Matalalämpö Uuni

Hendi cook and hold oven

Hendi cook and hold oven on suunniteltu matalalämpökypsennykseen ja lämpimänäpitoon. Kypsennys tapahtuu paistolämpömittarin avulla, joka seuraa ruoan sisälämpötilaa. Uuni siirtyy automaattisesti lämpimänäpitoon kypsennyksen jälkeen. Lopputulos on tasainen. Rakenne on kompakti ja sopii ammattikeittiön arkeen.

Tarkka kypsennys paistolämpömittarilla

Kypsennys päättyy, kun asetettu sisälämpötila saavutetaan. Paistolämpömittari on säädettävä ja mittaa lämpötilan tarkasti. Kammion lämpötila on säädettävissä 30–120 °C yhden asteen välein. Sisälämpötila on säädettävissä 25–100 °C. Lämpimänäpito toimii jopa 100 °C asti. Ajastin on säädettävissä jopa 60 tuntiin. Digitaalinen näyttö kertoo ajan sekä kammion ja ytimen lämpötilat.

Tasainen lämpö ja hallittu kosteus

Lämpö jakautuu tasaisesti koko kammioon. Manuaalinen ilmanvaihdon säätö antaa mahdollisuuden valita lopputulos. Avoin venttiili kuivattaa pintaa. Suljettu venttiili säilyttää mehevyyden. Uuni on tarkoitettu matalalämpökypsennykseen, hellävaraiseen uudelleenlämmitykseen ja lämpimänäpitoon.

Kompakti rakenne ammattikäyttöön

Uuniin mahtuu kolme GN 1/1 -astiaa tai 600 x 400 mm peltiä. Yleiskiskot tukevat molempia kokoja. Runko on pöytämallinen ja vie vähän tilaa. Ovi on käännettävä vasen tai oikea kätiseksi. Upotetut sivukahvat ja ulkoiset lisäkahvat helpottavat siirtämistä ja asennusta.

Laite toimii 230 V jännitteellä ja teho on 1200 W. Mitat ovat 495 x 690 x 413 mm. Rakenteessa on lämpöeristys, joka vähentää lämpöhäviötä ja tukee energiatehokasta käyttöä.