Uuni- ja paistovuoat sekä paistoalustat ammattikeittiöön

Nettirestan valikoimasta löydät ammattikeittiöihin sopivia uuni- ja paistovuoat sekä erilaisia paistoalustoja. Valikoimassa on esimerkiksi posliinisia vuokia, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja astioita sekä rei’itettyjä paistoalustoja käyttötarkoituksen mukaan. Materiaalin ja rakenteen valinta vaikuttaa muun muassa astian lämmönkestoon, käsiteltävyyteen, puhdistettavuuteen ja soveltuvuuteen eri uuni- ja tarjoilutilanteissa. Valikoimassa on tunnettujen valmistajien, kuten HENDIn, tuotteita ammattikeittiön erilaisiin tarpeisiin.

Posliiniset uunivuoat soveltuvat uunikypsennykseen ja monissa tuotteissa myös tarjoiluun. Lasitettu pinta on yleensä helppo puhdistaa ja auttaa vähentämään värien, hajujen ja makujen tarttumista. Posliini kestää hyvin kuumuutta, mutta tuotteen käyttöohjeita on noudatettava erityisesti suurten lämpötilamuutosten yhteydessä. Osa ammattikäyttöön tarkoitetuista posliinivuoista soveltuu myös mikroaaltouuniin ja ammattikäyttöön tarkoitettuun astianpesukoneeseen.

Ruostumattomat teräsvuoat (RST) ovat kestäviä ja monikäyttöisiä astioita, jotka soveltuvat tuotteen mukaan esimerkiksi uunikäyttöön, valmisteluun, säilytykseen, kuljetukseen ja tarjoiluun. Teräsvuoat kestävät yleensä hyvin kolhuja, toistuvaa käyttöä ja koneellista pesua. Astian tarkka lämmönkesto ja soveltuvuus eri laitteisiin on tarkistettava tuotetiedoista.

Rei’itetyt ja vahvistetut paistoalustat soveltuvat tuotteen ja laitteen mukaan esimerkiksi kiertoilma-, pika- ja turbouuneihin. Rei’itykset parantavat ilman kiertoa tuotteen ympärillä ja voivat auttaa saavuttamaan rapeamman paistopinnan. Alustan soveltuvuus mikroaaltotoimintoon, lämpötilamuutoksiin ja tiettyyn uunimalliin on aina tarkistettava valmistajan ohjeista.